刘维维简介

刘维维，女，1992年生，博士。 2019年毕业于华中农业大学食品科学专业，2017-2018年受CSC资助派往美国康奈尔大学进行联合博士培养，2020-2023年在北京工商大学从事博士后研究，2023年11月到河北科技师范学院板栗研究中心工作。

多年以来，一直从事天然产物化学相关研究，主要研究领域为食源性生物活性肽及其作用机制，如富硒大豆肽的护肝活性、GPX1过表达与妊娠期糖尿病发病率关系、小麦胚芽肽及米糠肽的降血糖活性研究等。承担国家博士后科学基金面上项目1项，参与国家自然科学基金面上项目2项，十四五重点研发子课题1项。以第一作者身份在国内外学术刊物上发表学术论文5篇，其中SCI索引4篇，申请实用新型专利1项。

研究方向：天然产物化学-生物活性肽

代表性成果：

1. Weiwei Liu, Ruolan Ma, Shiyi Lu, Yangyang Wen, Hongyan Li,* Jing Wang,* and Baoguo Sun. Acid- Resistant Mesoporous Metal−Organic Frameworks as Carriers for Targeted Hypoglycemic Peptide Delivery: Peptide Encapsulation, Release, and Bioactivity. ACS-Applied Materials Interfaces, 2022, 14, 55447-55457.

https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/acsami.2c18452

2. Weiwei Liu, Hongyan Li*, Yangyang Wen, Yingli Liu, Jing Wang*, Baoguo Sun. Molecular Mechanism for the a-Glucosidase Inhibitory Effect of Wheat Germ Peptides. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021,69, 15231-15239. (封面文章) https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.1c06098

3. Weiwei Liu, Tao Hou*, Xing Zhang, Hui He*. TGF-β1/Smad7 signaling pathway and cell apoptosis: two key aspects of Selenium-biofortified soybean peptides attenuating liver fibrosis. Journal of Functional Foods, 2019(63) 1-8.

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464619305079

4. Weiwei Liu, Tao Hou, Wen Shi, Danjun Guo, Hui He*. Hepatoprotective effects of selenium-biofortified soybean peptides on liver fibrosis induced by tetrachloromethane. Journal of Functional Food, 2018(50), 183-191.

https://doi.org/10.1016/j.jff.2018.09.034

5. 刘维维，叶昱辉，胡君，聂素萍，何慧*。大豆分离蛋白及11S、7S蛋白对肝脏的保护作用。中国粮油学报，2016，31(11):32-36。

专利申请及产品开发

一种具有⍺-葡萄糖苷酶抑制活性的麦胚蛋白肽段及其制备和应用。王静，李洪岩，刘维维，孙宝国，温洋洋，范浩然，路士熠. CN2021110859384。

开发米糠活性肽固体饮料产品一款。

在研项目：

1. 2022/01-2025/12，直链淀粉-膳食多酚相互作用规律及其与热稳定性的关系，国家自然科学基金面上项目，参与;

2. 2022/01-2025/12，小麦烷基间苯二酚通过 SIRT3 调控褐色脂肪功能改善糖脂代谢作用机制，国家自然科学基金，参与;

3. 2023/01-2027/12，食品重要功能物质的挖掘和功能作用研究，十四五重点研发项目子课题，参与。

联系方式：电话： 15313731784

邮箱： weiweiliu08@163.com